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四川玫瑰凉糍粑

时间:2007-06-08 01:02来源: 作者: 点击: 次 进入论坛
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  传统小吃,夏季时令佳品。其色泽美观、软糯滋润、香甜可口,配以甜羹食用别具风格。

制法:

1、上等糯米淘洗干净,用清水涨发后放蒸笼中蒸至软烂,取出春成糍粑,晾凉后扯成25克一个的剂子。

2、豆沙用涨发,加油炒至酥香,放白糖和蜜玫瑰,复炒至糖溶即成洗沙馅心。

3、芝麻炒熟碾成粉,黄豆炒熟磨成粉,加糖粉合匀成为麻糖粉。

4、糍粑团压成圆片,包入洗沙馅心,压成饼状,在麻糖粉中上一层,面上撒少许已用食红拌成胭脂色的白糖即成
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