红桥磕粉（图）—吃四方美食天地

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红桥磕粉（图）

吃四方美食天地　（2007-05-18）　进入论坛字体： [大中小]

红桥磕粉: 红桥磕粉产于四川省宜宾市江安县的红桥镇，它选用优质糯米为原料，经过浸泡、冲淘、磨浆、分离粉碎等十余道工序精制而成。红桥磕粉可用水煮锅煎等制成果子、汤元、软粑点心等各种小吃。特别是用磕粉制的“红桥猪儿粑”，用樱桃、核桃仁、白糖等作馅料，经过气蒸或水煮后，色泽莹白，光亮透明，入口味道鲜美，具有典型的川南风味。

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