中文名称: 红油牛薄片

出处: 川辣子

产地: 四川

类别: 菜谱

制作方法

【材料】

嫩牛肉300克、绿豆粉皮2张、香菜少许

调味料

（1）高粱酒1大匙、盐2大匙、肉桂粉1茶匙、花椒10粒、八角1个、陈皮少许

（2）麻油、盐、味精各少许

（3）红油1大匙、冷高汤1大匙、酱油膏2茶匙、糖2茶匙

【作法】

1.牛肉用调味料（1）腌2天备用。

2.锅内清水烧开，放入牛肉煮熟，待凉切薄片。

3.粉皮切小块，氽烫，捞出拌入调味料（2）。

4.粉皮垫底，摆上牛肉片，淋上调味料（3），缀以少许香菜即成。