出处: 川辣子

产地: 四川
香辣焖鸡腿

【材料】

鸡腿2只、葱姜水少许、八角2粒、花椒10粒、干面粉少许、辣椒2支、香菜少许

调味料

高汤1碗、酒1大匙、盐1茶匙、味精少许、胡椒粉少许

【作法】

1.鸡腿洗净，加葱姜水、八角和花椒腌2小时。香菜切成末，辣椒部分切段，部分切丝。

2.将腌好的鸡腿沾上干面粉，放入油锅炸至皮酥，捞起备用。

3.锅内爆香切段的辣椒，放入高汤及鸡腿。

4.放入酒、盐、味精及胡椒粉焖20分钟，收汤汁即可盛出，表面撒上香菜末及辣椒丝。