[原料/调料]
去骨鸡胸肉 2副
青椒 1个
红椒 1/2个
葱段 少许
姜片 少许
香油 少许

酱油 1大匙
米酒 1大匙
水 3大匙
太白粉 1小匙
胡椒粉 少许

辣豆瓣酱 2大匙
蚝油 1大匙
糖 1小匙
 
[制作流程]
(1)鸡肉切丁腌10分钟。
(2)把青椒与红椒切成鸡丁的大小备用。
(3)起油锅，油热之后放入鸡丁，并调成小火或熄火，用余温使鸡肉变成熟白，之后捞起沥干备用。
(4)油锅中留少许油爆香葱段，爆好之后，葱段捞除不要，接着将姜片与青椒、红椒放入拌炒，加入调味料后、再拌炒一下，最后加入鸡丁，翻炒均匀再淋上香油即可。