|
|
|
| 河捞面 |
| 吃四方美食天地 （2008-04-03） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
河捞山西民间的一种面食,多在北方人家.是用一种叫"河捞床"的一种机械压制而成，做法是把一种特制的河捞床架于锅上，锅内是煮沸的开水。河捞床是在一根木头上挖个杯口粗细的圆坑，坑上下通透，在坑底下钉一块扎满小孔均匀分布大小适中的铁皮或铜板。在河捞床上方有一根圆柱体上面连接在一个轴上，把和好的面搓成长圆形，在水里沾一下，放入河捞床坑内，然后按住河捞床的床把，用力挤压，将面从小孔中压入开水锅中，把面压尽后，用刀将河捞床底的面丝割断，煮熟后从锅里捞出来即可，再浇上不同口味的臊子（也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。山西人一般都说臊子），就可以吃了。
河捞面结构紧密、粗细均匀、长度适宜、筋柔利口。是美味的面食~
|
|
|
|
[ 收藏] [ 推荐] [返回顶部] [打印本页] [关闭窗口] |
| |
|
当前位置：吃四方美食