|
|
|
| 驴油小火烧 |
| 吃四方美食天地 （2008-01-18） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
【原料】
精粉500克，驴油(或豆油)150克，花椒粉、茴香粉、精盐、芝麻、香油各少许。
【制法】
1．精粉200克兑入驴油(或豆油)100克和花椒粉、茴香粉、精盐，和好揉匀成酥面。
2．300克精粉兑人驴油(豆油)50克，加适量温水(春秋万成热，夏季三成热，冬季八成热)和成水面团，揉匀后盖布饧一个半小时。
3．把水面团、酥面分别搓成条状，各揪20个小剂子。把水面剂子用手压扁，包入酥面剂，包成圆形、压扁、擀开，把两头折回再擀开，卷成圈压扁，再折回两头，捏成圆形，再擀成圆饼，饼面刷少许清水，蘸上芝麻，压紧芝麻后抹少许香油，最后面朝下上鏊子烤烙，待两面都烙成浅黄色，再放人炉膛内烤至金黄色即可。
【特点】
色泽美观，层如薄纸，酥香味美。
|
|
|
|
[ 收藏] [ 推荐] [返回顶部] [打印本页] [关闭窗口] |
| |
|
当前位置：吃四方美食