【原料】精粉500克，植物油适量。【制法】1．将精粉475克用沸水烫起，揉匀揉光。将25克精粉加适量植物油拌成稀油酥。2．将面团搓成长条，揪成50个剂子，逐个按扁，抹人少许稀油酥，然后收口包严成圆形，用小擀杖擀成直径为7厘米、厚为0．3厘米的圆饼坯，然后上鏊先烙面，后烙底，待饼子鼓起时即成。【特点】色白筋韧，干香味醇。
此饼是太原市传统名吃，地方风味浓厚，深受群众欢迎。
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