揪片[图]—吃四方美食天地

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揪片[图]

吃四方美食天地　（2006-07-08）　进入论坛字体： [大中小]

　　揪片就是用手往下揪的面片，在山西无论城市与农村，揪片是一种家常便饭。
将揉好的面团擀成薄片，用力将面一片一片地揪成纽扣大小、中间有凹的小片，甩进锅里，面片飘起即熟。这种揪片嚼起来感觉有劲，面片清利，食之有味。

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