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糜子粉
吃四方美食天地 (2006-07-08) 进入论坛   字体: [ ]  
  糜子粉是以糜子为原料磨制而成的冷食,酷似凉粉。其色微黄透亮,质嫩而筋,细腻绵软,凉爽可口,为春令佳品。
制作方法:将糜子粉和水磨成糊状,用细罗过滤在锅里,温火熬稠熬熟后,出锅置于陶瓷或搪瓷器皿中,待冷却后切成条状或块状,配以调料冷食。
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