莜面饸饹—吃四方美食天地

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莜面饸饹

吃四方美食天地　（2006-07-08）　进入论坛字体： [大中小]

　　莜面用水搅匀揉好，揪成小剂放在特制案板上，用手紧推成形如牛舌的薄面片，再用食指将面皮搭上，卷成中间空的小卷，竖于蒸笼里蒸熟即成。吃时浇羊肉，配以香菜、粉丝、辣椒、芝麻酱等。色泽土黄，性寒，吃着筋利，香醇可口，耐饥。－

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