猴银鱼—吃四方美食天地

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猴银鱼

吃四方美食天地　（2006-07-08）　进入论坛字体： [大中小]

　　产于上海的崇明、青浦等县。在当地俗称“面丈鱼”或“面条鱼”，肉嫩味美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒，可做成名菜“银鱼炒蛋”，也可晒成干或加工成银鱼罐头。－

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