上海猪肉干—吃四方美食天地

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上海猪肉干

吃四方美食天地　（2006-07-08）　进入论坛字体： [大中小]

　　
原料配方：猪肉100公斤，白砂糖9公斤，味精0.13公斤，红酱油2公斤，白酱油2公斤，精盐1.5公斤，60度白酒2公斤，葱0.5公斤，姜0.6公斤，五香粉少量，安息香酸(防腐剂)0.01公斤

工艺流程：整肉→白煮去浮油血沫→加料红烧焦味→烘干

产品特点：成品为小块状，每块大小约1立方厘米左右，质地干燥，不带膘油，不带皮，咸中带甜，久嚼有味。－

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