上海炒饭[图]—吃四方美食天地

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上海炒饭[图]

吃四方美食天地　（2006-07-08）　进入论坛字体： [大中小]

　　原料：大米300克，青菜50克，火腿30克，豌豆20克，虾仁15克香菇，10克，精盐适量。

　　做法：
　　１、将青菜剥去老叶、菜梗，逐片洗净切成段，沥去水投入六成热的猪油锅内翻炒五分钟左右，随即放盐加水，待水沸时，放入己淘净沥干静置三小时的大米，轻轻翻动，随着水份的减少，翻动速度随之加快，火力也随之相应减弱；
　　２、待水米融和，米粒胀胖，放入火腿、豌豆、虾仁、香菇，精盐即可。－

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