上海素火腿[图]—吃四方美食天地

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上海素火腿[图]

吃四方美食天地　（2006-07-08）　进入论坛字体： [大中小]

　　
制法：
（1）黄豆芽汤或笋汤少量，加酱油、白糖、香油各25--30克及味精、五香粉各少量，烧开。
（2）把250--300克左右碎豆衣放进汤里搅和（使之吸饱汤汁），再把豆衣捞出放在一块干净布上，裹紧呈圆棍形，外用绳子扎紧，在蒸笼内蒸约60--70分钟后取出冷却，去包皮切成片，即成素火腿。

特点：清香开味，佐酒佳肴。－

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