糟田螺—吃四方美食天地

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糟田螺

吃四方美食天地　（2006-07-08）　进入论坛字体： [大中小]

　　糟田螺是上海著名的特色风味小吃。这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。是五味斋和鲜得来的著名特色风味小吃。－

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