上海清蒸螃蟹[图]—吃四方美食天地

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上海清蒸螃蟹[图]

吃四方美食天地　（2006-07-08）　进入论坛字体： [大中小]

　　原料：
　　螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克酱油20克，白糖、味精各少许，麻油15克，香醋50克。

　　做法：
　　１、将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
　　２、将螃蟹上笼，用火蒸1520分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。－

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