炸莲瓣—吃四方美食天地

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炸莲瓣

吃四方美食天地　（2007-06-27）　进入论坛字体： [大中小]

炸莲花是一种济南的时令小吃。

选择大明湖上清晨采摘下来的含苞欲放的白莲花，摘取内层花瓣，洗净，平铺在案板上，抹一层豆沙馅儿，顺长对折。

将折好的花瓣沾上用鸡蛋和面粉搅成的泡糊，一片一片下至烧为七成热的香油中炸至浅金色，捞出放在盘内，撒上些许白糖。

吃起来外酥内软，甜甜的滋味中酝酿着淡淡莲花清香。

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