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| 含羞鱼球（图） |
| 吃四方美食天地 （2007-06-26） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
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滕州美食。鱼球制作的原料、配料和方法
原料：精选白鱼、草鱼、鲤鱼三种鱼的肉适量葱、姜、蛋清、味精、精鱼、葫椒粉、料酒、香油适量
制作方法：
取三种剃骨的鱼肉，用 肉机，粉或鱼肉泥后，放在盆里加剁好的葱、姜、沫，蛋清、葫椒粉味精、料酒适量用手搅拌约十分钟后在加精盐适量，继续搅拌，直到鱼内陷上劲发亮止，扣或四喜丸子状，放进预热的油锅内（花生油）逐渐加热，用勺搅拌约五分钟启，成金黄色即成。
特点，球大、好看、易消、外焦里嫩给人奇感，爽口的享受。
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