台儿庄运河鱼馆

    台儿庄运河鱼馆位于风景秀丽的古运河畔，介于新老大桥之间，它的最大特色是在船上用餐。造型优美的两艘游船，停泊在运河岸边，与周围环境相协调，为当地一大特色旅游点。运河鱼馆设计美观大方，设有KTV包房、游船豪华宴会厅、水上娱乐厅、旅游船等，能同时容纳二百余人就餐。主菜系为来自运河地方独特风味的全鱼宴，运河甲鱼汤，运河鳜鱼、鲤鱼、鳝鱼。用餐完毕，既可乘船畅游运河千里港湾，新大桥、新船闸，观赏往来如梭舟楫，也可体验垂钓之快乐。可乘车从兴中路南行至台儿庄老大桥向西100米即到。

    所属中国菜系：地方菜

    台儿庄“运河甲鱼汤”

    甲鱼，又名鳖、元鱼、团鱼等，产于运河，头呈三角形，颈长而突出，头颈部和四肢能完全缩入背腹甲之间，甲壳体裹有表皮，呈蓝灰褐色，腹部白色门蓝色斑纹。肉肥嫩，味醇厚，富含蛋白质，营养价值高，为高效滋补食品。1、主料：活运河甲鱼，600克。2、配料：鸡脯肉。3、调料：葱、姜、精盐、味精。4、制作工艺：将活甲鱼宰杀后尽血，取出内脏，将甲鱼放入70 ° C-80 ° C水中烫片刻，取出去掉外表皮黑衣，而后入锅加入清水、葱、姜煮透后盛出，将配好的鸡料子下锅慢火烧煮，将清汤调味后盛入玻璃皿内即可。5、特点：此菜为运河岸边名菜，俗语“古邑台庄鱼米香，佳肴旺数老鳖汤。”其汤色清、汁鲜、肉嫩，不腥不腻，风味尤佳。6、中医认为，鳖滋味肥厚，营养丰富，是一种珍贵的补品，可调阴清热，平肝熄火，软坚散结，滋阴凉血。