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[青海小吃]
酥合丸
日期：2009-12-17 02:32:34
点击：196
好评：-5
青海俗称团园丸子. 将熟糯米搅粘凉透，拌清粉，压成片状，切成长条，揉园压扁，包入蒸熟的水晶馅丸子（即面粉、白糖、玫瑰糖、核桃仁、红绿丝、冰糖渣、生猪板油碎丁拌匀）,文火炸，再蒸半小时，扣如盘内，撒上白糖，或倒入少许糖水。 具有软、甜、香、酥的特点。...
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[青海小吃]
筏子肉团
日期：2009-11-09 02:45:51
点击：100
好评：6
青海地方风味菜肴。又称筏子。宰羊杀猪后用清洗干净的内脏烹制。因其外形与黄河上古老的水运工具羊皮筏子相似，故名。 杀猪宰羊后，将洗净的猪或羊的胃壁脂肪膜（俗称包肚油或网油）作包裹皮；把肝、肺、肾、脾等切成小丁剁碎，拌入盐、姜粉、花椒粉、胡椒粉、葱花等佐...
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[青海小吃]
炮仗面（图）
日期：2009-01-16 02:45:50
点击：931
好评：11
青海风味面食。拉面出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制做等同于拉面的制做，出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒，但口味与两者各不相同。先长后短，先煮后炒、面菜混一。 炮仗孔子汤饭，既有陕甘宁八疆回...
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[青海小吃]
海东甜醅（图）
日期：2009-01-05 02:50:53
点击：305
好评：7
主打：青稞、莜麦 特点：莜麦、青稞剥皮去杂入锅煮熟，待凉加甜醅，装坛密封发酵，数天后，开坛食用，醇香甘甜，可清心提神，壮身暖胃。 甜醅是青海特色小吃之一。在高原古城西宁和农业区各城镇，都能看到独特的民间小吃甜醅. 甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞...
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[青海小吃]
干板鱼（图）
日期：2009-01-05 02:48:21
点击：348
好评：7
青海有句顺口溜：贵德的梨儿享堂的瓜，湟源的干板鱼天下夸。这话一点儿不假。青海省盛产湟鱼，因其体肥肉嫩味鲜而远近驰名。将湟鱼剖去内脏，洗净杂质，按大小摆列在滚烫的石板上或沙滩上晒干，即为干板鱼。干板鱼经水泡软后，肉质柔韧，可烹制出风味别具的佳肴。 市面...
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[青海小吃]
姜拌汤
日期：2008-12-10 02:43:50
点击：196
好评：3
青海人有名俗话：长喝姜拌汤，身体硬棒棒。在食疗中的谚语有喝了姜拌汤，病人转安康，还有吃饭不香，要吃生姜、冬吃生姜，不怕风霜等等。民间中这些对生姜的好评和谚语，说明生姜的食疗和药用价值。据《千金食治》介绍：生姜，为姜科植物，姜的根茎中含挥发油，主要成...
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[青海小吃]
玉树羊肠面
日期：2008-06-20 02:53:53
点击：487
好评：5
羊肠面是青海常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料，并伴以热汤切面共食。 做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状 豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小?⒋兴舛』旌系纳易犹馈Ｊ呈保?群纫豢谌妊虺μ溃??...
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[青海小吃]
果洛糌粑
日期：2008-06-20 02:52:28
点击：210
好评：2
糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名宇听起来新鲜，不知是什么，其实实际上糌粑就是用青稞制成的炒面。它是将青稞麦炒熟、磨细、不经过筛滤而成的炒面，与我国北方制作的炒面有点相似，区别是北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，而且不...
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[青海小吃]
麻麦
日期：2008-05-05 02:52:48
点击：228
好评：2
青海风味小吃。用旺火将小麦炒至脆黄，加入适量麻籽，混炒一、两分钟即可出锅。是一种有益消化，增进食欲，质脆味香，人人喜欢的小食品。...
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[青海小吃]
青海抓肉（图）
日期：2008-04-11 01:05:25
点击：795
好评：9
【菜谱名称】 青海抓肉 【所属菜系】 青海菜 【制作材料】 主料： 羊肉(肥瘦) 1000克 调料： 盐 5克 酱油 25克 料酒 5克 醋 10克 味精 3克 大葱 10克 姜 4克 大蒜 5克 青蒜 50克 辣椒油 10克 花椒 20克 香油 50克 各适量 【制作工艺】 1.选用新鲜的羊带骨腰窝肉，洗净...
