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  • [青海小吃] 酥合丸 日期:2009-12-17 02:32:34 点击:196 好评:-5

    青海俗称团园丸子. 将熟糯米搅粘凉透,拌清粉,压成片状,切成长条,揉园压扁,包入蒸熟的水晶馅丸子(即面粉、白糖、玫瑰糖、核桃仁、红绿丝、冰糖渣、生猪板油碎丁拌匀),文火炸,再蒸半小时,扣如盘内,撒上白糖,或倒入少许糖水。 具有软、甜、香、酥的特点。...

  • [青海小吃] 筏子肉团 日期:2009-11-09 02:45:51 点击:100 好评:6

    青海地方风味菜肴。又称筏子。宰羊杀猪后用清洗干净的内脏烹制。因其外形与黄河上古老的水运工具羊皮筏子相似,故名。 杀猪宰羊后,将洗净的猪或羊的胃壁脂肪膜(俗称包肚油或网油)作包裹皮;把肝、肺、肾、脾等切成小丁剁碎,拌入盐、姜粉、花椒粉、胡椒粉、葱花等佐...

  • [青海小吃] 炮仗面(图) 日期:2009-01-16 02:45:50 点击:931 好评:11

    青海风味面食。拉面出锅后不带汤,用刀切成短条,倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制做等同于拉面的制做,出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒,但口味与两者各不相同。先长后短,先煮后炒、面菜混一。 炮仗孔子汤饭,既有陕甘宁八疆回...

  • [青海小吃] 海东甜醅(图) 日期:2009-01-05 02:50:53 点击:305 好评:7

    主打:青稞、莜麦 特点:莜麦、青稞剥皮去杂入锅煮熟,待凉加甜醅,装坛密封发酵,数天后,开坛食用,醇香甘甜,可清心提神,壮身暖胃。 甜醅是青海特色小吃之一。在高原古城西宁和农业区各城镇,都能看到独特的民间小吃甜醅. 甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞...

  • [青海小吃] 干板鱼(图) 日期:2009-01-05 02:48:21 点击:348 好评:7

    青海有句顺口溜:贵德的梨儿享堂的瓜,湟源的干板鱼天下夸。这话一点儿不假。青海省盛产湟鱼,因其体肥肉嫩味鲜而远近驰名。将湟鱼剖去内脏,洗净杂质,按大小摆列在滚烫的石板上或沙滩上晒干,即为干板鱼。干板鱼经水泡软后,肉质柔韧,可烹制出风味别具的佳肴。 市面...

  • [青海小吃] 姜拌汤 日期:2008-12-10 02:43:50 点击:196 好评:3

    青海人有名俗话:长喝姜拌汤,身体硬棒棒。在食疗中的谚语有喝了姜拌汤,病人转安康,还有吃饭不香,要吃生姜、冬吃生姜,不怕风霜等等。民间中这些对生姜的好评和谚语,说明生姜的食疗和药用价值。据《千金食治》介绍:生姜,为姜科植物,姜的根茎中含挥发油,主要成...

  • [青海小吃] 玉树羊肠面 日期:2008-06-20 02:53:53 点击:487 好评:5

    羊肠面是青海常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料,并伴以热汤切面共食。 做法是将羊的大小肠管洗净,肠壁油不剔剥,装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状 豆面粉,扎口煮熟,并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小?⒋兴舛』旌系纳易犹馈J呈保?群纫豢谌妊虺μ溃??...

  • [青海小吃] 果洛糌粑 日期:2008-06-20 02:52:28 点击:210 好评:2

    糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑,名宇听起来新鲜,不知是什么,其实实际上糌粑就是用青稞制成的炒面。它是将青稞麦炒熟、磨细、不经过筛滤而成的炒面,与我国北方制作的炒面有点相似,区别是北方的炒面是先磨后炒,而西藏的糌粑却是先炒后磨,而且不...

  • [青海小吃] 麻麦 日期:2008-05-05 02:52:48 点击:228 好评:2

    青海风味小吃。用旺火将小麦炒至脆黄,加入适量麻籽,混炒一、两分钟即可出锅。是一种有益消化,增进食欲,质脆味香,人人喜欢的小食品。...

  • [青海小吃] 青海抓肉(图) 日期:2008-04-11 01:05:25 点击:795 好评:9

    【菜谱名称】 青海抓肉 【所属菜系】 青海菜 【制作材料】 主料: 羊肉(肥瘦) 1000克 调料: 盐 5克 酱油 25克 料酒 5克 醋 10克 味精 3克 大葱 10克 姜 4克 大蒜 5克 青蒜 50克 辣椒油 10克 花椒 20克 香油 50克 各适量 【制作工艺】 1.选用新鲜的羊带骨腰窝肉,洗净...

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