吃四方美食天地

工艺：熬煮汆炖烩焖法 制作材料： 糖茶菜的介绍： 伊斯兰教的回族同胞每逢年节或喜庆的日子，多用茶菜和甜卷果来招待客人吃。 特色： 茶菜颜色悦目，香脆甜润，一般宜于秋、冬季制作，故为秋、冬季的时令小吃。 做法： 茶菜先用红皮白薯去皮，切成薄片风干，散去水气，...

一种将比较粗的拉面弄成一段一段的面食。 炮仗子（回族）: 俗话说三天不吃炮仗子，心里干揪揪的,制炮仗子很讲究，它是边城饮食文化中的佼佼者，可与抓饭，拉条子相媲美。原料有羊肉、蘑菇、青萝卜、土豆、西红柿、菠菜等。将面粉和好后挫成圆条面剂子，用手揪成长约3厘...

宁夏小吃之一 源自宁夏南部固原市三营镇，现流传于西北各地 色香味俱全，酸辣醇厚，回味悠香，营养丰富，具有西北特色和少数民族风味...

图片1 概论：鸽子鱼又名铜鱼，以宁夏中卫至石咀山河湾为多，因它体形似鸽而得名。它是宁夏地区一种珍贵的鱼类，曾有天上的鹅肉地上的鸡，水里最香鸽子鱼之说。据志书《彩鱼》记载：山岩之上鸽子最多，涉入黄河即变鱼，味最美。鸽子变鱼是一种神话传说，但味最美，确是...

红瓜子是宁夏的传统特产，就是打瓜所产的籽，也是宁夏一宝。 以其片大厚实、籽仁肥腴、色泽红润、鲜艳喜人而荣居全国之冠，蜚声海外。由于红瓜子种植受气候、水土及栽培技术等方面原因的局限，唯宁夏红瓜子品质纯正，被誉为独一无二的土特产品。 红瓜子片大厚实，籽仁...

原 料: 主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。(HaoChi123.com) 特 色: 是回族特色小吃，主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。中医认为山药性温味甘，无毒，入脾肺、肾经，...

羊肉搓面是宁夏盛行的一种风味面食。 制作方法是．先将面粉揉成面团醒好，将羊肉切成大丁炒熟。然后将面搓成筷子般粗，下锅煮熟，再浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤，放入辣椒红油即口可食用，面精肉鲜，口味独特。...

荞面饸饹是一道著名的小吃，宁夏各地均有制作，尤以盐池县制作历史悠久，素负盛名。 原料：荞面、羊肉、土豆、香菜、精盐、味精、酱油、红油、植物油。 制法：荞面和成面团，用饸饹床子压成细条下锅。煮熟后，捞在大碗里，上面浇上用羊肉?⑼炼苟〉攘铣粗贫?傻碾?蛹...

主料：绿豆、面粉 辅料：白芝麻、山楂糕、葡萄干 制作方法： 1、山楂糕切丁，绿豆煮3分钟后剥去外皮，再上锅蒸8分钟； 2、将白芝麻炒熟、晾凉，然后把熟芝麻、葡萄干、山楂糕丁混合在一起，制作成馅； 3、用开水将面粉和好，然后切成小剂子，用擀面杖擀成皮； 4、把馅...

燕面揉揉是一道民间小吃，开始时仅在固原地区行，现在宁夏各地都有制作和供应。燕面即莜麦面（固原人习惯将莜麦称为燕麦），且成品吃时口感柔韧有筋，故名。现多用于凉菜上桌。 原料：莜麦、熟韭菜、熟菠菜、蒜苗、精盐、油泼辣椒、油泼蒜泥、醋、熟植物油。 制法：莜...