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| 豆茬糕 |
| 吃四方美食天地 （2007-11-19） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
主料：绿豆、面粉
辅料：白芝麻、山楂糕、葡萄干
制作方法：
1、山楂糕切丁，绿豆煮3分钟后剥去外皮，再上锅蒸8分钟；
2、将白芝麻炒熟、晾凉，然后把熟芝麻、葡萄干、山楂糕丁混合在一起，制作成馅；
3、用开水将面粉和好，然后切成小剂子，用擀面杖擀成皮；
4、把馅放入皮中，包成圆形或扁形，在外面均匀地粘一层绿豆，上锅蒸 10分钟；
5、出锅后再粘一层绿豆，盛盘，将剩下的绿豆撒在上面即可。
制作要诀：
绿豆煮的时间不宜过长，煮好后放入冷水中浸泡，再剥去外皮。
贴心小提示：
豆茬糕是回民的一道小吃，外面粘的是绿豆，馅可以根据个人口味加入豆沙或者果酱，都非常美味。
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