长春蹄花丝[图]—吃四方美食天地

设为首页

收藏本站

·朝鲜族沉藏泡菜
·朝鲜冷面
·会友发包子
·筱筱火烧
·延边鱼香泡菜
·延边苹果梨[图]
·芥末墩儿[图]
·什锦田鸡油[图]
·薏美酥
·延边冷面[图]
·狗肉火锅[图]
·打糕[图]

推荐网站

当前位置：吃四方美食首页>风味小吃>吉林小吃> 长春蹄花丝[图]

长春蹄花丝[图]

吃四方美食天地　（2006-07-10）　进入论坛字体： [大中小]

　　
制法：
（1）蹄花丝选料独特，制作精细。用猪的皮、耳、嘴部位，拔掉残毛，刮去肥膘，放清水浸泡后，洗涤干净，和大料袋放卤汤锅，煮至八成熟时捞出。
（2）皮在外，耳、嘴在内，每1千克左右用布包成一个圆柱形，外用小线扎紧，再次放入锅内，煮后捞出，趁热再紧一下小线，凉后松绳去布。
（3）上桌时用快刀切成薄片，再切成细丝装盘，淋上小磨麻油或辣子油即成。肉丝务必要切细，否则便成了“蹄花条”。

特点：成品蹄花丝棕红透明，筋脆不腻，清香爽口，是理想的佐酒菜。

[

收藏] [

推荐] [返回顶部] [打印本页] [关闭窗口]

关于我们　广告业务　友情链接　栏目导航
Copyright© 2000-2006 eat4.com Inc. All rights reserved 吃四方美食天地版权所有
管理员邮箱：eat4f2005#126.com 　站长QQ ：点击发送消息和我们联系 248221338 　广告服务邮箱：foodad@foodmate.net 　QQ ：781685818
有任何问题　请到论坛留言　
 鲁ICP备05032518号