-
[江西小吃]
南康辣椒酱
日期：2011-09-22 11:40:30
点击：3
好评：0
南康辣椒酱创始于明末清初，迄今已有300多年的产销历史。最早此品为民间自制自食，加工方法也比较简单。后经不断改进和提高，遂成为一种味美可口的咸辣椒酱,在县内外广为流传。但由于多为家庭制作，只有少量咸辣椒酱拿到市场销售。到清代中叶，南康县三元斋酱园根据民...
-
[江西小吃]
田园酱鸭(图)
日期：2011-06-15 13:51:27
点击：57
好评：-6
田园酱鸭 萍乡田园酱鸭系由优质土鸭、上等酱油、食盐、白砂糖、味精等原料，在秉承传统工艺的基础上，结合现代科学配方，经真空包装和高温保鲜处理而成。产品口味独特，营养丰富，肉质紧密干爽，味美肉鲜，食后回味无穷。...
-
[江西小吃]
余江茄子干
日期：2011-06-15 13:50:15
点击：27
好评：4
江西鹰潭市余江县的特色小吃，尤以锦江镇的最为出名，几乎家家户户都会做。 原料主要有茄子，糯米，红砂糖，芝麻，干辣椒，甜酒，酱油等。 做法非常复杂：将茄子蒸熟，乘热拨开摊平，晒干成茄子干。糯米蒸熟后乘热入缸，到入煮开的甜酒红糖等十几种料熬成的汁，迅速不...
-
[江西小吃]
修水哨子(图)
日期：2011-03-08 11:08:39
点击：236
好评：6
修水哨子 修水哨子是修水的地方小吃，哨字应该是食字偏旁，电脑里没有这个字，只有用哨子了。那个哨子的哨（so）字是方言，普通话中没有这个字的。 修水哨子是江西省九江市修水县一种历史悠久而富有特色的美味食品。凡到修水的人无不想美餐一顿哨子，而好客的修水人常...
-
[江西小吃]
麦糊烧
日期：2011-01-20 10:20:22
点击：54
好评：1
制作材料： 面粉500克，精盐25克，青葱100克，菜籽油约150克。如喜食甜味，则可将精盐换为白糖约150克。以上为一般用料，如要讲究些，可酌情配以奶粉、香精、豆沙、鸡蛋或果酱之类。 麦糊烧的特色： 色绿悦目，清香松软，味美可口，营养丰富，多食不腻。 做法： 1.将25...
-
[江西小吃]
烫皮丝
日期：2010-12-07 11:38:39
点击：82
好评：2
烫皮丝是赣南客家人的特色食品。特别是大余人更是钟爱，是家家户户都做的特色食品，它不但是过年过节家家户户回礼佳品，还是招待客人时喝茶时的必备食品。 制作此食品的最佳时间为秋冬农闲时节为主，制作过程如下： 1、先把粳米提前一天浸泡，加入干辣椒、蒜、黄桔子（...
-
[江西小吃]
李坑撰肉
日期：2010-07-12 10:57:56
点击：67
好评：2
巴掌大小的肉用竹器串好，抹上调料，放在刚燃烧过的糠灰上面烤，烤出来的油滴到灰里又会增加灰的热量。外脆内松特别香。...
-
[江西小吃]
糊豆腐
日期：2010-07-12 10:56:29
点击：84
好评：-1
味道鲜而且清，是当地代表菜。 豆腐切成豆粒大小，倒进放有高汤的热锅里，加上调料焖几分钟，再浇上熟猪油，放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，一手搅拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、湿淀粉和猪油，舀到盘里，浇上麻油，撒些胡椒粉和葱花即成。...
-
[江西小吃]
灯盏馃(图)
日期：2010-01-26 03:03:49
点击：276
好评：12
灯盏馃 铅山特色灯盏馃，采用大米磨成浆，用大火煮成团，手工做成灯盏馃模子，再把准备好的菜包进模子...
-
[江西小吃]
包米果(图)
日期：2009-11-18 02:51:07
点击：331
好评：20
包米果 流行于江西赣南的地方特色小吃。 其做法很简单：把大米用冷水浸一天一晚，尔后磨成米桨，把桨均匀地淋在用竹篾编织成的圆形汤皮簸箕内，待桨薄薄的淌满簸箕面时，就放在锅里用旺火蒸熟，就成了汤皮，然后用篾子划成若干小块，从簸箕内撕下，加上炒熟的佐料、肉...
