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[江苏小吃]
五仁油茶
日期：2012-03-28 11:01:24
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五仁油茶油茶之称源于茶油,亦称茶子油,是一种具有食疗作用的汤点。据《王氏医案记载》用茶油与熟面冲成的糊状食物称'油茶',加五仁可医百...
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[江苏小吃]
葱油锅饼
日期：2011-12-31 11:41:32
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材料： 精面粉500克，鸡蛋5个，咸猪板油丁250克，葱花150克，清水750克，熟猪油1500克（约耗250克）。 葱油锅饼的特色： 色泽金黄，香脆肥嫩。 做法： 1.盆内放入面粉，磕入鸡蛋，加入清水搅打成稀面浆。咸猪板油...
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[江苏小吃]
翻身面筋元宝状(图)
日期：2011-12-29 11:40:45
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翻身面筋元宝状 1.食材：肉末。面筋。肉末加料酒，盐，鸡精，姜末，葱末搅匀。 2.面筋用剪刀小心剪开二半。 3.用50度的温水倒了面筋，再把水倒掉，为了面筋软和些。 4.把面筋翻个身，内在外，外在内，再把肉酿进面筋内封口。包得像元宝形状即可。 5.面筋排好洒上少许盐...
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[江苏小吃]
白兔酥
日期：2011-11-29 10:25:15
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材料： 精面粉100克，熟猪油500克（约耗50克），枣泥60克，蛋清l个，红面团、红曲水各少许。 白兔酥的特色： 形似白兔，香甜酥脆。 做法： 1.将60克面粉加温水、熟猪油调成水油面；4O克面粉加熟猪油调成油酥面。 2.用水油面包入油酥面，用手按扁，用擀面杖排成长方形，...
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[江苏小吃]
江苏山药糕
日期：2011-11-15 13:09:05
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材料： 山药500克，糯米粉200克，蜜枣、罐头糖莲子各100克，红瓜、糖板油丁各50克，白砂糖400克，糖桂花5克，湿淀粉50克，熟猪油300克。 江苏山药糕的特色： 黄白相映，色泽美观，甜香可口。 做法： 1.将山药洗净，放入锅内煮熟，去掉皮，放在案板上剁成泥，放入碗内，...
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[江苏小吃]
大猪油年糕
日期：2011-07-22 13:58:14
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材料： 细糯米粉5000克，绵白糖4000克，糖猪板油丁3500克，玫瑰酱500克，红曲米粉25克，豆油25克。 大猪油年糕的特色： 色彩鲜艳，甜糯软滑，肥美可口，玫瑰味浓郁。 做法： 1.将细糯米粉倒入木桶，中间扒窝，放入绵白糖2000克、红曲米粉，舀入清水约350克，用手拌匀，...
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[江苏小吃]
玫瑰蜂糖糕
日期：2011-07-22 13:56:09
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材料： 精面粉1000克，鲜酵母1/2 块，糖板油...
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[江苏小吃]
虾蟹两面黄
日期：2011-07-22 13:54:56
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材料： 生面条135克，虾仁25克，蟹粉20克，鸡蛋清13克，精盐1克，料酒5克，味精少许，葱姜末10克，干淀粉2克，湿淀粉10克，肉骨汤50克，熟猪油500克（约耗75克）。 虾蟹两面黄的特色： 香脆松鲜，诱人食欲。 做法： 1.虾仁洗净沥干，放入碗内，加入鸡蛋清及精盐0.5克拌...
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[江苏小吃]
"黄墩湖"腊豆
日期：2011-06-30 10:59:10
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腊豆又名纳豆、酱豆，原产于江苏省宿迁市黄墩湖地区。相传，秦朝末年战事不断，楚军将士有粮无菜，日渐体弱，楚霸王项羽锁眉，其妻虞姬爱夫惜兵，令伙头军研办此物，以养项军。项军藉此，体力大增，所向披靡。唐代鉴真和尚东渡日本传经，带去了中国的腊豆，自此，腊豆...
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[江苏小吃]
老汤黄狗猪头肉
日期：2011-06-30 10:57:53
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宿迁老汤猪头肉发源于公元1748年（清乾隆十二年），迄今已有250多年的历史，公元1751-1784年（乾隆十五-四十九岁），乾隆皇帝曾六次南巡到宿迁，御膳时，席间贡上当地人黄德烹烧的猪头肉，乾隆帝食时，连声赞誉说：美载！美载！佳肴也，黄德闻听皇帝赞美他制作的猪头肉...
