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[湖南小吃]
枣子糕
日期：2012-04-07 11:12:13
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好评：0
材料： 面粉850克，酵面150克，食碱10克，北流糖300克，饴糖、绵白糖各100克，精盐4克，五香粉7.5克，熟猪油200克。 枣子糕的特色： 色泽枣红，质地细腻，软滑油润，味香甜可口。 做法： 1.将北流糖盛入碗内，放入热水200克，入笼用旺火蒸约4O分钟取出，用筷子搅溶成糖...
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[湖南小吃]
珍珠烧卖
日期：2012-04-07 11:11:30
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材料： 精面粉500克，糯米950克，猪肥膘肉200克，酱油150克，白胡椒粉7.5克。 珍珠烧卖的特色： 皮薄光亮，白中带黄，馅料软滑油亮，味糍糯带咸。 做法： 1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡4-8小时，捞出冲净，沥去水分。锅内加水烧沸，将糯米入甑用旺火蒸约40分钟取出，洒...
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[湖南小吃]
糖盐烧饼
日期：2012-02-08 11:02:05
点击：34
好评：175
材料： 精面粉2500克，酵面150克，绵白糖750克，精盐15克，五香粉15克，食碱10克，菜籽油100克。 糖盐烧饼的特色： 香甜酥脆，兼有甜、咸双味。 做法： 1.将绵白糖放在案板上，加入精盐、五香粉和清水125克，再放入面粉150克拌匀，即成糖馅料。 2.剩余的面粉置案板上，...
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[湖南小吃]
白糖小烧饼
日期：2012-02-08 11:01:34
点击：28
好评：190
材料： 精面粉2500克，绵白糖100克，桂花糖50克，五香粉25克，菜籽油100克。 白糖小烧饼的特色： 外酥脆筋道，馅料具有桂花香味。 做法： 1.将绵白糖、桂花糖用清水125克拌匀，再放入面粉250克，然后置案板上用手反复搓擦，再揉和成团，即成馅料。五香粉与面粉100克拌...
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[湖南小吃]
双味糖油饼
日期：2012-02-08 10:58:05
点击：22
好评：72
材料： 面粉450克，酵面50克，猪肥膘肉50克，绵白糖100克，精盐0.5克，食碱3.5克，熟猪油25克。 特色： 色泽微黄，层次分明，外皮有一层稍硬的壳，香脆有嚼劲，馅料晶莹透亮，具有甜咸双味。 做法： 1.在面粉425克中加入沸水100克，掺入酵面，再加入冷水100克，揉和成...
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[湖南小吃]
桂花粑粑
日期：2011-12-24 13:35:50
点击：31
好评：1
材料： 糯米1250克，桂花糖25克，豌豆、绵白糖各250克。 桂花粑粑的特色： 色泽金黄，味清香芬芳，柔韧爽口。湖南湘潭地区制作此品种时，在豆粉内掺入少量薄荷油，味道更为凉爽清口。 做法： 1.将糯米浸泡3小时，淘洗干净，沥去水分，入甑用旺火蒸约30分钟，掸一次热水...
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[湖南小吃]
尖椒蒸红鱼
日期：2011-12-24 13:35:08
点击：24
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材料： 自制农家红鱼400克，鲜尖椒50克，菜籽油50克，浏阳豆豉25克，香菜、姜、葱各适量。 尖椒蒸红鱼的介绍： 红鱼为湖南农民自制的一种食品，风味隽永，鲜香可口。因鱼中加了红曲米、酱油等腌料，成品红润诱人，颇受顾客喜爱。 尖椒蒸红鱼的特色： 红鱼肉质紧密，有...
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[湖南小吃]
荷叶夹
日期：2011-12-24 13:34:31
点击：22
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材料： 精面粉450克，酵面100克，花椒粉1克，精盐2克，芝麻油50克，食碱4克。 荷叶夹的特色： 色白喧软，形似荷叶，食时可夹入烧烤之类的菜和葱酱，其味更佳。 做法： 1.炒锅内加芝麻油烧热，淋入花椒粉和精盐，调制成花椒油。 2.取清水200克放入盆内，将酵面捏碎后放...
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[湖南小吃]
靖州木洞杨梅
日期：2011-12-13 11:12:31
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靖州木洞杨梅，杨梅科、杨梅属（MyricarubraS.at），多年生阔叶常绿乔木果树。是经济效益高、生态功能强、受益期长、全国少有、湖南唯一的优良种质资源--果大色鲜（平均果重15g、最大果重57.5g,各品种成熟后的果实分别呈现出紫红、鲜红、粉红的洁白的光泽）；风味优良...
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[湖南小吃]
云山芽茶
日期：2011-12-13 11:11:48
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武冈云山芽茶早在康熙二年（1663）定为贡茶，此茶兼有多种药用功效，光绪三十四年，武冈共输出茶叶19.65吨。抗日战争时期，武冈县城一度成为内外物资转运枢纽之一，茶叶也由此地集散，然境内制茶仍沿袭旧法，手揉脚踩，且未形成工业生产规模。...
