材料：

　　鸭脖三根，取皮，斩两截。皮另有用。

　　八角、丁香、花椒、茴香适量。

　　做法：

　　下猪油放白糖炒红色，放香料煸炒，放生抽倒入鸭脖炒上色。放蚝油、辣椒酱适量、少许老抽、糖，加清水淹过鸭脖面，大火烧开，小火烧至入味熄火。

　　鸭脖卤好后下热油炸成色即可。

　　鸭中翅若干（自己要了两只）

　　八角、桂皮、草果、花椒适量，加入冰糖、盐酒姜，放适量清水烧开，煮半小时放鸭翅进去，卤熟。捞出

　　橙子两个，去果肉打成汁加白糖烧开淋在鸭翅。

　　鸭皮先过水，放入卤鸭翅的卤汁中，煮至软烂，沥尽水下锅炸金黄色，切片。

　　三道下酒菜，醉矣。