1    仔鸡1只，小嫩西瓜1个，水发冬菇，火腿片，葱段、姜片， 料酒、盐水，味精。
2    鸡子宰杀，去内脏，剔净骨头，剁成核桃块，开汤氽透，洗净。
3    西瓜皮刮净后，一头开口，口边开成锯齿形，将瓤挖出。另一头削平。
4    鸡块用料酒、盐水、味精浸码一下，同配料一起装入瓜内，将盖盖上，放碗内，上笼蒸烂。
5    西瓜放在品锅里，将汁滗入锅内，如汤少另添些清好的汤，对入作料，烧沸冲入品锅即成。

特点：汤鲜肉烂，透西瓜味 ，清香扑鼻！