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[黑龙江小吃]
赫哲塔拉哈
日期：2011-01-04 11:11:14
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塔拉哈是赫哲语，意思是烤生鱼。 当地的渔民把鲜鱼放在火上烧烤一下，半生不熟，用盐一拌既可食用；如果是在餐桌席间，则做法考究，将活鲫鱼脊背的厚肉取下切成细丝，用上好的米醋浸泡，待肉变成白色，去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段等调料，味道鲜嫩爽口，是鱼宴上的佳肴...
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[黑龙江小吃]
哈尔滨水晶肚
日期：2011-01-04 11:10:34
点击：32
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水晶肚的外皮有两种，一种是用猪大肠灌制（即一般称为肚子）.另一种是猪小肚（即猪膀胱）灌制。用猪大肚灌制，最好选择有肚膜的比较合适。水晶肚不用淀粉凝结，是靠猪肉皮冻凝固而成。 原料配方：猪瘦肉100公斤猪皮（洁净无毛）50公斤精盐2.5公斤味精200克五香面200克...
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[黑龙江小吃]
北芪凤骨
日期：2010-03-10 03:13:36
点击：48
好评：-4
以鸡脆骨、鸡茸和北芪汁为主料烹制，以其独到的风味和解毒生滋的特点深受美食家赞赏。...
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[黑龙江小吃]
酥合利
日期：2010-03-10 03:11:33
点击：46
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饭店的服务员每天要面对大量的客人，需要为他们提供各种就餐服务。当前来就餐的客人有了不合理的特殊要求，作为一名普通的服务员工该怎样应对呢？ 顾客就餐时，有时会提出一些特殊的要求，服务员尽量满足顾客合理的要求，若不能满足，也要掌握婉言答复的技巧。常见的顾...
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[黑龙江小吃]
油炸冰糕
日期：2009-09-08 01:26:07
点击：96
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来源：东北菜黑系的一道菜，最早起源于油炸冰溜子,时间能追溯到清朝末期。 由于受到俄罗斯文化的影响，黑龙江是国内最早能买到啤酒，冰淇淋等西洋食品的地方。但是由于当时主要消费群体为洋人和贵族，流传并不广泛。 特点：外酥里软，外热内凉，口感很好。 做法： 1:将...
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[黑龙江小吃]
飞龙汤
日期：2009-08-04 02:45:38
点击：52
好评：1
飞龙是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽。飞龙汤有两种做法，一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮，约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来，再放上一点调料即可食用；另一种是先将盐末撒在飞龙肉上，待吊锅子水滚开时，一手拿着飞龙，另一只手不停地用勺...
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[黑龙江小吃]
滑熘鹿里脊
日期：2008-10-22 02:41:02
点击：81
好评：1
配料说明:鹿里脊肉５００克，鸡清汤一０克，荸荠４个，碗豆尖７棵 【制作】将鹿里脊肉洗净，略烫，切成薄片，用布挤干水分，放在碗内，加入适鱼湿淀粉、鸡蛋清、料酒、味精和细盐，将鹿里脊肉拌匀。荸荠去皮，切成圆片。在锅内倒入花生油，烧热后投入鹿里脊肉滑透、捞...
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[黑龙江小吃]
烤冷面
日期：2008-10-15 01:41:14
点击：148
好评：4
发源地为黑龙江的密山，很多人基本都不知道，因为密山是个很下的城市，但是有一个很大的淡水湖（兴凯湖），烤冷面的流行大概在1999年前后，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道个有差异。烤冷面的成本低，味道好，但多吃对胃肠不好。...
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[黑龙江小吃]
黄米切糕（图）
日期：2008-02-22 01:18:09
点击：630
好评：0
红粘谷磨粉与煮好的芸豆相间铺放多层，蒸熟，加白糖食用；亦可切片煎炸而食。粘香可口，甜而不腻。已有数百年制作历史。...
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[黑龙江小吃]
苞米面大饼子
日期：2007-05-24 02:36:53
点击：696
好评：-2
东北人的特色食品，色香味俱佳，食之终生难忘。做法：架一口50刃以上的大铁锅，在锅内加三、五瓢凉水，用玉米秸烧火，烧至水微开后，把事先用黑、吉两省特产的粗苞米（玉米）面和大豆面按4：1比例再加上适量凉水和好、醒好的面做成胳膊粗、手尖至肘窝长的饼子贴满锅的一...
