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[贵州小吃]
吴家汤圆
日期：2011-11-05 11:13:20
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材料： 干糯米粉825克，白糖350克，玫瑰糖、熟芝麻、蜜枣、冰糖各50克，瓜片、核桃仁各100克，熟猪油适量。 吴家汤圆的特色： 馅料多样，汤圆口味独具特色。 做法： 1.将核桃仁、瓜片，蜜枣切成细末，冰糖、芝麻碾碎，与白糖、玫瑰糖拌匀成玫瑰馅。 2.用温水把糯米粉揉...
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[贵州小吃]
牛干巴
日期：2011-09-07 11:02:29
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牛干巴是回族最主要的阉制肉制品，其味道独特、营养丰富，为各族群众所喜爱。随着人们生活水平的不断提高，牛干巴这昔日的富贵菜也早已飞入寻常百姓家,成为颇有特色的风味食品。 牛干巴的制作工艺简单，取肥壮的牛肉（以黄牛为主）根据人们的口味配盐、花椒、胡椒、八...
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[贵州小吃]
烧三味
日期：2011-09-07 11:01:46
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何为三味?青辣椒、茄子、毛辣角（西红柿）是也。 烧三味是贵阳人夏日餐桌上必不可少的菜色之一，做法很简单：将青辣椒、茄子和西红柿放在炭火上烤熟后，去皮，再用手撕成丝状（注意，一定要用手撕，如果用刀切的话，就会沾上刀气,味道就会差一大截。）。最后，加上酱油...
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[贵州小吃]
尚稽豆腐皮
日期：2011-09-07 11:00:41
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尚稽豆腐皮产于遵义县尚稽镇，已有100多年的历史，是经发酵制成的豆制品。尚稽豆腐皮外呈棕褐色，质地绵韧，虽臭犹香，风味别具。不作任何加工即可食用，也可切丝凉拌，还可用水发软或油炸至半泡后炒肉。 制作豆腐皮时，将豆腐切成片，草木灰均匀地抹上，然后一片片平...
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[贵州小吃]
沿河糯米包子
日期：2011-06-02 11:33:00
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这种包子的独特之处是用糯米粉做皮，冰糖、芝麻、花生碎屑、肉哨子，少量柑桔皮细末为馅，蒸熟后滋味丰满、甜香鲜酥。吃时最好用碗盛着吃，以免油馅漏掉。...
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[贵州小吃]
盐酸扣肉
日期：2011-06-02 11:32:42
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一般贵州其他地方都是盐菜扣肉，到了都匀，你可以试试用独山盐酸做成的扣肉。 但一定得是独山盐酸做底的才正宗。...
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[贵州小吃]
鸭溪凉粉
日期：2011-06-02 11:32:08
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鸭溪凉粉是女孩子特别喜欢的小吃，因产自遵义县鸭溪镇而得名。 它采用优质豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后，切为薄薄的长条状。 看上去色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒，风味独特。...
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[贵州小吃]
毕节康家面(图)
日期：2011-02-14 11:35:33
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毕节康家面 康家脆哨面是贵州毕节的名小吃，有点类似于四川宜宾地区的燃面，但是毕节脆哨面以贵州特有独特的脆哨而著名，再配上一碗热气腾腾的木耳豆芽骨头汤，那滋味简直太好啦.......
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[贵州小吃]
贵州豆花粉
日期：2011-01-20 10:19:12
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材料： 新鲜米粉条1500克，脆臊150克，豆花500克，油炸黄豆、油炸花生米、泡酸菜、油炸豆腐干...
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[贵州小吃]
甜酸羊肉
日期：2011-01-15 11:16:57
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甜酸羊肉始于清代，起源于贵州省遵义县新舟镇禹门一带，已有200多年历史。制作甜酸羊肉须用本地产肥嫩的母山羊或阉羊，黑毛山羊最好。将羊烫皮刮毛后砍成大块下锅清炖至半熟，汤中加辣椒、生姜、陈皮等。调制黄酱是关键，原料为麻糖（一种饴糖）,辣椒和羊油，用火制成...
