绥阳空心面—吃四方美食天地

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绥阳空心面

吃四方美食天地　（2006-07-10）　进入论坛字体： [大中小]

　　绥阳空心面纤细如发，却中间的孔，贯通上下，入锅久煮，不烂，绵软有劲。

　　制作时用上等细面加上适量油、盐拌和后，揉成细条，两头穿小棍，使油盐充分渗透后，挂高架上，用双手慢慢下拉，拉到一定程度面条便形成空心，再让其自然下坠，晒干只取中间空间部分，即为空心面。制法全靠人工操作的技巧。

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