鱼头酸笋汤[图]—吃四方美食天地

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鱼头酸笋汤[图]

吃四方美食天地　（2006-07-10）　进入论坛字体： [大中小]

　　
制法：

（1）鲢或草鱼头洗净，劈开，挖出牙根，洗净去味。

（2）锅中放入猪油，爆姜葱，放入鱼头煎香，当即冲入适量冷水，大火烧开，加入酸笋丝。改文火熬一会儿，见鱼汤变白，调入盐味，淋小磨香油即可食用。

特点：酸鲜开胃，解暑消渴，夏日美味。

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