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[广东小吃]
煎堆碌碌(图)
日期：2012-01-20 11:33:45
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煎堆碌碌 材料：糯米粉200克，白糖80克，清水约135克，苏打粉4克，泡打粉1.5克，芝麻适量 步骤： 1 除芝麻以外所有材料混合 2 加入清水，到最后的时候可以留下一点点看情况加，有些糯米粉含水量多的话可能会需要水十克左右的水。 3 揉制米粉差不多可以成面团，但要保证...
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[广东小吃]
蚝汁虾仁鱼丸面
日期：2011-12-29 13:42:39
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食材： 枧水面、鱼丸、虾仁、西生菜、姜、葱。 调味料： 盐、鸡粉、蚝油、生抽、老抽、水淀粉、胡椒粉。 制作方法： 1、鱼丸和虾仁常温下解冻，西生菜洗净，姜切小片，葱切小段，备用。 2、煮锅中烧开水，水开后将枧水面放入焯水两分钟，捞出。目的是去除或许带有的枧...
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[广东小吃]
沙翁
日期：2011-11-24 11:35:18
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材料： 面粉450克，白糖100克，发酵粉15克，鸡蛋液75克，酵面100克，食碱水、植物油各适量。 沙翁的介绍： 沙翁是由油炸酵面粘糖而成，是一款流传较久的小吃。《广东新语》载：以糯粉相杂白砂糖，入猪脂煮之，名沙壅。后来酒楼点心师将其改为用面粉，而不用糯米粉。因...
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[广东小吃]
大良膏煎
日期：2011-11-24 11:34:48
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材料： 面粉2000克，花生油200克，白糖1000克，清水750克，小苏打、植物油各适量。 大良膏煎的介绍： 大良膏煎创始于广东顺德县之大良镇，起源于我国古代《齐民要术》中的膏环.古人的膏环以面、膏油煎之即是，缩写为膏煎,是流传已久的广东名吃。 特色： 色泽金黄，状若...
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[广东小吃]
成珠鸡仔饼
日期：2011-11-24 11:33:55
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好评：2
材料： 面粉500克，糖浆350克，花生油150克，白糖100克，食用碱水7.5克，肥肉丁500克，汾酒、梅干菜...
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[广东小吃]
罗汉斋肠(图)
日期：2011-08-26 11:08:31
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好评：4
材料： 馅料材料： 胡萝卜2根150克 干木耳 15克 干冬菇 15克 馅料调料： 盐适量 肠粉皮材料： 粘米粉2杯（此处用的杯容量为200毫升） 木薯粉1.5杯 水5杯 油适量（刷锅用） 肠粉酱油调料： 生抽50毫升 水100毫升 糖3汤匙 工具： 平底锅 刷子 碟子 做法： 准备工作： 1....
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[广东小吃]
猪肠卷(图)
日期：2011-08-22 10:54:27
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好评：2
猪肠卷 这是一个很特别的名称。它的做法是用粉皮包着豆芽，芝麻，花生，然后放在锅里炒，最后下酱油，配料，使得口感更加好。记得以前早上我经常把猪肠卷当作早餐，方便廉价味道还不错，这样的消费最适合我们这些草根阶层了。 记得以前我经常把猪肠卷打包回来给同学们...
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[广东小吃]
龙川牛筋糕
日期：2011-08-22 10:53:58
点击：23
好评：2
牛筋糕产于广东龙川。 龙川牛筋糕是用地地道道的龙川优质糯米粉混和几种糖类合制而成的。它制作工序多，技艺要求精细，从磨粉到上糖再到蒸煮成糕，比一般糕类的制作时间要长一倍多。 传说从前，龙川县山区曾出了一件怪事；有个喜欢玩魔术的人转行做糕点生意，为了招徕...
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[广东小吃]
台山虾羔(图)
日期：2011-08-22 10:52:39
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台山虾羔 夏秋汛期大量苗虾上市，选通体透明晶亮、肉质肥满、连壳可吃的小苗虾，用咸水冲洗，去其杂质、泥土，晾干后置瓦器中加盐拌匀，用擂酱棍稍加擂烂，加盖发酵再加适量食盐拌匀；又发酵，最后再补加食盐，发酵。经过三次发酵，苗虾变为色泽通红的虾坯。天气晴朗时...
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[广东小吃]
丁香鱼饺
日期：2011-06-30 11:00:07
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原 料：小麦面粉400克、银鱼干400克、大葱10克。 盐5克、料酒10克、味精1克。 操 作： 1.丁香鱼干洗净，晾干；葱、姜洗净切末。 2.把锅烧热，放入丁香鱼干，用大炎炒成金黄色，取出晾凉。 3.用擀面杖把丁香鱼干擀成碎末，放入盆内加葱末、姜末、盐、酒和味精拌匀，做成...
