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| 麻元豆花 |
| 吃四方美食天地 （2008-03-29） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
麻元豆花全名是：麻元豆花蛇濂脷。为外号麻元的惠州人研制，是惠城区的特色小吃。
麻元豆花蛇濂脷在吃时豆花会一动一动地，像蛇濂脷（惠州话：伸出舌头）一样，老板又外号麻元，得名麻元豆花蛇濂脷。
20世纪四五十年代，惠州十字亭（中山北、中山南路与中山西、中山东交叉处）是一个小小的广场，四边有著名的小吃档，猪脚肉丸粉、咸酸、糖煎汤丸、麻元豆花等等。
人汤丸是用金色的铜锅来熬制糖浆，上面混动着金色的汤丸，食时打上碗里上面放些花生粉，食完再给你一碗清淡的姜糖水，整个过程让你感到精细、适意。
而麻元豆花则讲究质感细腻、嫩滑，老板花名（外号）叫麻元，为人厚道、和蔼可亲。他就打一碗满满的豆花，把碗倾斜，豆花就伸下碗边挂着不会断落，如同伸出的舌头进出自如。所以他的豆花用料制作质量好。故称“麻元豆花蛇濂脷”，闻名于惠州城。
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