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| 广式淮山鲜奶饼 |
| 吃四方美食天地 （2007-07-03） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
原料配方 潮州粉5千克 白糖粉6千克 淮山粉250克 奶粉250克 冷开水750克
制作方法
1.糖粉加水溶解，拌入潮州粉、淮山粉、奶粉混合均匀。
2.用圆形木模印饼。
3.将饼坯置于平面疏孔竹筛上，用三个炭炉顺序烘烤，第一个炉用中火烘5～10分钟，
第二个炉用中下火烘20分钟，第三个炉用微烘25分钟。
质量标准 形态：圆形，大小均匀。
色泽：呈大米粉之白色。
组织：饼皮润滑。
口味：甜而松，有奶香味。
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