腌面是梅州地区的特色的小吃，早餐宵夜最常吃的就是腌面，颜色金黄，味道爽口香滑。
原料：生面（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐
做法：先搞好佐料－－将蒜蓉放油里爆，加上盐，味极调好味。拿锅煮开水，等水开后将生面放进开水里烫熟，一般不用一分钟就熟的面。捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀就可以吃啦。
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