糖醋猪腰—吃四方美食天地

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糖醋猪腰

吃四方美食天地　（2006-10-23）　进入论坛字体： [大中小]

    主料：油条一条、猪腰及海蜇适量（用海蜇头更爽脆）、猪油、浙醋和白砂糖随量。

    做法：先把猪腰拖刀（切斜成十字花），目的是使之更易入味。然后再把油条切小段，备用；把砂糖加入浙醋内混和；然后先把猪油落镬（不食猪油的可以放花生油或调和油），把所有材料落镬兜三两分钟即成。

    要点：猪腰用刀对半切开，一定要将白筋去掉。

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