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  • [福建小吃] 糯米丸 日期:2012-05-07 13:41:31 点击:1 好评:0

    材料: 糯米2200克,早稻米1700克,绿豆馅3500克,发酵米浆少许。 糯米丸的特色: 色泽洁白,质嫩软糯,香甜适口。 做法: 1.将糯米1700克与早稻米一起磨成浆,盛入布袋压干水分。 2.糯米500克用清水泡透,洗净,捞起沥干水分,晾干。 3.干浆掰散,加入发酵米浆(即前...

  • [福建小吃] 客家八宝粽 日期:2012-05-07 13:40:48 点击:1 好评:0

    材料: 糯米2500克,花生米(或黄豆)、洋葱、猪瘦肉各250克,猪五花肉500克,虾米50克,鱿鱼干、萝卜干丁各300克,香菇200克,咸鸭蛋20个(或栗子40枚),酱油、芝麻油各少许,粽叶、精盐、味精、熟猪油各适量。 客家八宝粽的特色: 鲜香绵糯,营养丰富。 做法: 1.制...

  • [福建小吃] 白猛糕 日期:2012-05-07 13:40:03 点击:1 好评:0

    材料: 晚稻米3250克,白糖1625克,黑芝麻15克,酵面150克,食碱15克,熟花生油10克。 白猛糕的特色: 色泽洁白,绵软松嫩,富有弹性,清甜适口,老幼皆宜。 做法: 1.在当天早上,将晚稻米用清水浸泡2小时,洗净,捞起,加清水1600克磨成浓浆,盛入钵内。锅内加清水烧...

  • [福建小吃] 紫菜海蛎饼(图) 日期:2012-05-04 10:30:29 点击:12 好评:0

    紫菜海蛎饼 材料:蛎饼粉270克 油炸粉80克 370克清水 辅料:海蛎 紫菜 香葱 卷心菜 做法: 1、将蛎饼粉和油炸粉混合,加清水、少许的盐搅拌成稠状(用筷子划过有纹路的那样状态即可)静置半个小时 2、紫菜洗净稍微切碎、香葱切粒、卷心菜切细碎、海蛎用盐水浸泡清洗干...

  • [福建小吃] 鱼茸卷 日期:2012-03-26 13:07:00 点击:10 好评:1676

    材料: 净鱼肉1000克,猪肥膘肉150克,鸭蛋2个,豆腐皮3张,精盐15克,味精15克,辣椒酱10克,醋10克,干淀粉150克,花生油500克(约耗150克)。 鱼茸卷的特色: 色泽金黄,质嫩酥脆,鱼茸醇香,味道鲜美,为小酌佳品。 做法: 1.将鱼肉用刀尖刮成鱼茸(也可用绞肉机)...

  • [福建小吃] 白糖糠 日期:2012-03-26 13:03:58 点击:4 好评:1820

    材料: 糯米1950克,晚稻米250克,八果馅1000克,白糖150克,糕粉250克,发酵米浆少许,花生油7500克(约耗350克)。 白糖糠的特色: 皮酥香馥,八果馅甜润适口。 做法: 1.将糯米、晚稻米磨成浆,倒入布袋压干水分。 2.糕粉与白糖拌匀,放在平箩内。 3.干浆掰散,加入...

  • [福建小吃] 煎红糖馃 日期:2012-03-26 11:26:58 点击:4 好评:0

    材料: 糯米5000克,晚稻米2500克,红板糖2750克,花生油250克。 煎红糖馃的特色: 粿色暗红,细嫩软糯,甜香适口,不粘牙,为冬春季节热食佳品。 做法: 1.将糯米、晚稻米磨成浆,倒入布袋压干水分。 2.干浆放在大盆内掰散。红板糖下锅,加少量清水,用微火熬成浓液,...

  • [福建小吃] 萝卜丝菠菠馃 日期:2012-03-14 13:21:25 点击:27 好评:2

    材料: 糯米3250克,晚稻米1750克,萝卜丝4000克,食用黄色素10克,花生油15克。 萝卜丝菠菠馃的特色: 色带微黄,质嫩香甜,萝卜丝细韧耐嚼,是清明节热食的佳品。 做法: 1.将晚稻米、糯米磨成浆,倒入布袋压干水分。 2.掰散干浆,取出干浆500克加少量清水,揉成粘米...

  • [福建小吃] 白八馃 日期:2012-03-14 13:21:00 点击:10 好评:0

    材料: 糯米4250克,晚稻米1250克,花生仁800克,梅舌250克,白糖2000克,猪肥膘肉600克,熟花生油15克。 白八馃的特色: 夹心质嫩,糯软甜润,吃不粘牙,是夏秋季节盛行佳品。 做法: 1.将糯米、晚稻米磨成浆,倒入布袋压干水分。 2.肥膘肉切成小丁块,梅舌切成小四方...

  • [福建小吃] 尾梨糕 日期:2012-03-14 13:20:22 点击:13 好评:-2

    材料: 干淀粉3500克,荸荠1000克,白芝麻10克,白糖2500克,明矾15克,熟花生油15克。 尾梨糕的特色: 糕色透明,清甜软润,富有弹性,生津解渴,是夏季佳品。 做法: 1.将干淀粉倒入桶内,加水4000克拌匀,沉淀后滗去水和杂质。荸荠去皮切成细丝。 2.明矾中加水4000...

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