-
[福建小吃]
糯米丸
日期：2012-05-07 13:41:31
点击：1
好评：0
材料： 糯米2200克，早稻米1700克，绿豆馅3500克，发酵米浆少许。 糯米丸的特色： 色泽洁白，质嫩软糯，香甜适口。 做法： 1.将糯米1700克与早稻米一起磨成浆，盛入布袋压干水分。 2.糯米500克用清水泡透，洗净，捞起沥干水分，晾干。 3.干浆掰散，加入发酵米浆（即前...
-
[福建小吃]
客家八宝粽
日期：2012-05-07 13:40:48
点击：1
好评：0
材料： 糯米2500克，花生米（或黄豆）、洋葱、猪瘦肉各250克，猪五花肉500克，虾米50克，鱿鱼干、萝卜干丁各300克，香菇200克，咸鸭蛋20个（或栗子40枚），酱油、芝麻油各少许，粽叶、精盐、味精、熟猪油各适量。 客家八宝粽的特色： 鲜香绵糯，营养丰富。 做法： 1.制...
-
[福建小吃]
白猛糕
日期：2012-05-07 13:40:03
点击：1
好评：0
材料： 晚稻米3250克，白糖1625克，黑芝麻15克，酵面150克，食碱15克，熟花生油10克。 白猛糕的特色： 色泽洁白，绵软松嫩，富有弹性，清甜适口，老幼皆宜。 做法： 1.在当天早上，将晚稻米用清水浸泡2小时，洗净，捞起，加清水1600克磨成浓浆，盛入钵内。锅内加清水烧...
-
[福建小吃]
紫菜海蛎饼(图)
日期：2012-05-04 10:30:29
点击：12
好评：0
紫菜海蛎饼 材料：蛎饼粉270克 油炸粉80克 370克清水 辅料：海蛎 紫菜 香葱 卷心菜 做法： 1、将蛎饼粉和油炸粉混合，加清水、少许的盐搅拌成稠状（用筷子划过有纹路的那样状态即可）静置半个小时 2、紫菜洗净稍微切碎、香葱切粒、卷心菜切细碎、海蛎用盐水浸泡清洗干...
-
[福建小吃]
鱼茸卷
日期：2012-03-26 13:07:00
点击：10
好评：1676
材料： 净鱼肉1000克，猪肥膘肉150克，鸭蛋2个，豆腐皮3张，精盐15克，味精15克，辣椒酱10克，醋10克，干淀粉150克，花生油500克（约耗150克）。 鱼茸卷的特色： 色泽金黄，质嫩酥脆，鱼茸醇香，味道鲜美，为小酌佳品。 做法： 1.将鱼肉用刀尖刮成鱼茸（也可用绞肉机）...
-
[福建小吃]
白糖糠
日期：2012-03-26 13:03:58
点击：4
好评：1820
材料： 糯米1950克，晚稻米250克，八果馅1000克，白糖150克，糕粉250克，发酵米浆少许，花生油7500克（约耗350克）。 白糖糠的特色： 皮酥香馥，八果馅甜润适口。 做法： 1.将糯米、晚稻米磨成浆，倒入布袋压干水分。 2.糕粉与白糖拌匀，放在平箩内。 3.干浆掰散，加入...
-
[福建小吃]
煎红糖馃
日期：2012-03-26 11:26:58
点击：4
好评：0
材料： 糯米5000克，晚稻米2500克，红板糖2750克，花生油250克。 煎红糖馃的特色： 粿色暗红，细嫩软糯，甜香适口，不粘牙，为冬春季节热食佳品。 做法： 1.将糯米、晚稻米磨成浆，倒入布袋压干水分。 2.干浆放在大盆内掰散。红板糖下锅，加少量清水，用微火熬成浓液，...
-
[福建小吃]
萝卜丝菠菠馃
日期：2012-03-14 13:21:25
点击：27
好评：2
材料： 糯米3250克，晚稻米1750克，萝卜丝4000克，食用黄色素10克，花生油15克。 萝卜丝菠菠馃的特色： 色带微黄，质嫩香甜，萝卜丝细韧耐嚼，是清明节热食的佳品。 做法： 1.将晚稻米、糯米磨成浆，倒入布袋压干水分。 2.掰散干浆，取出干浆500克加少量清水，揉成粘米...
-
[福建小吃]
白八馃
日期：2012-03-14 13:21:00
点击：10
好评：0
材料： 糯米4250克，晚稻米1250克，花生仁800克，梅舌250克，白糖2000克，猪肥膘肉600克，熟花生油15克。 白八馃的特色： 夹心质嫩，糯软甜润，吃不粘牙，是夏秋季节盛行佳品。 做法： 1.将糯米、晚稻米磨成浆，倒入布袋压干水分。 2.肥膘肉切成小丁块，梅舌切成小四方...
-
[福建小吃]
尾梨糕
日期：2012-03-14 13:20:22
点击：13
好评：-2
材料： 干淀粉3500克，荸荠1000克，白芝麻10克，白糖2500克，明矾15克，熟花生油15克。 尾梨糕的特色： 糕色透明，清甜软润，富有弹性，生津解渴，是夏季佳品。 做法： 1.将干淀粉倒入桶内，加水4000克拌匀，沉淀后滗去水和杂质。荸荠去皮切成细丝。 2.明矾中加水4000...
