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| 福清番薯丸 |
| 吃四方美食天地 （2008-04-16） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
福清特产小吃，尤其以龙田所产滋味最佳,
做法：准备好面粉和番薯
先把番薯在高压锅里煮烂。最好要煮烂点比较好
太硬了不好和等下，。 在煮番薯的时候
合理利用时间把你想要包在里面的馅
一般就是紫菜啊 海蛎啊 瘦肉。当然你要是喜欢
也可以是自己搭配。。把这些东西除了海里
其他的都切碎。全放在一起加入盐 味精 糖 老酒什么的
反正这个也是依据自己口味加。加完了搅拌均匀放在一边待用
等地瓜煮烂了还要等它凉了才行 和地瓜粉和在一起
使劲的搓 这个是全各过程中最麻烦也最关键的一步
要是地瓜粉不够就慢慢加。地瓜粉多少 这个量也是自己掌握的 讲不清楚。
恩。。反正皮不可以太干 干了等下根本包不了回破
也不可以太湿 太湿了不成型一煮就散。和完皮了就是拿来那个平常用的那个
长圆形的和面用的棍子。随便捉起一搓把它滚成圆皮
接着在中间加入馅把它搓成圆形的就可以了
包馅不易破
全部包好了就等着下锅了 你也可以加点小面粉啊青菜啊
要贪心包太过多了等下煮的时候容易破
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