‘鱼签’是泉州甚至整个闽南区最喜爱小吃品了，它营养丰富、富含大量钙质、维生素DHA、。。。

配料：鱼（海产鱼）、安薯粉、调味料。。。

步骤1：先清洗鱼（把完全内脏取出）、再把鱼用搅肉机搅崪。再和安薯粉进行比例混合在一起达到一团。

步骤2：把一团一团的鱼球用实木棍工具进行拍打，直至拍打成薄薄的一片1.5－2.0毫米厚度。

步骤3：再把拍打好的鱼签在热锅里进行煎油任务，最后达到你嘴馋口水流时就可以起锅了。

步骤4：尽情享用你的美味吧！ 小心烫口哦！