鸡茸鱼唇（图）—吃四方美食天地

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鸡茸鱼唇（图）

吃四方美食天地　（2007-03-23）　进入论坛字体： [大中小]

鸡茸鱼唇是福州传统名菜，以海产中的珍品鱼唇去腥后加绍兴酒腌醉，用刀背将鸡脯肉剁为茸状，烧成鸡茸汤，放入鱼唇烘烩，撒上火腿末即成。此菜色泽雪白，鱼唇软糯，富有胶质，鸡茸香醇，味鲜爽口，是高级宴席中必备的大菜。

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