[面粉][鸡蛋][白糖][桂花]
掌故说明：
北京特色风味小吃。具有色泽浅黄，入口酥脆香甜，桂花香味浓厚的特色。
制作方法：
用鸡蛋将白糖化开，加入面粉、桂花搅拌均匀，揉成面团，将面团摘剂，擀成薄片，切成１．５厘米见方的块状，放入簸箩里摇成半球状，将干蹦生坯放入１５０℃烤炉中烤１２分钟左右出炉即成。－
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