豆豉—吃四方美食天地

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豆豉

吃四方美食天地　（2006-07-09）　进入论坛字体： [大中小]

　　以上等的黄豆和鲜笋为原料，制作时先将黄豆和剥壳后的鲜笋洗净，并将辅料：食盐、八角和茴香等按比例拌在一起，倒进锅里煮熟为止，然后晒干或烘干，成为半成品。将半成品放入用精制酱油、味精等配成的调料中搅拌均匀，再晒干或烘干即成。

　　豆豉鲜美无比，风味独特。便于携带，营养丰富，是旅游小吃佳品。

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