蒜拌茄子（图）—吃四方美食天地

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蒜拌茄子（图）

吃四方美食天地　（2007-09-06）　进入论坛字体： [大中小]

原料: 嫩茄子二斤精盐五钱蒜五瓣捣成泥醋三钱香油一钱芫荽二钱酱油二钱

制法: 将嫩茄子削去皮洗净，切成三分厚大片，放在蒸锅里蒸熟，取出晾冷稍控一下，倒入盆里，把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的芫荽放在盘边上即好。如加入芝麻酱二钱味更美。

特点: 蒜香软绵，最宜下饭。

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