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| 三丝芹菜（图） |
| 吃四方美食天地 （2007-09-03） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
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原料: 嫩芹菜一斤、 精盐五分、 水发冬菇一两、白糖五分、 净笋肉一两、 味精一分 、五香干二块、 芝麻油三钱、 姜末 二分。
制法: 1.将芹菜去叶削根洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐二分拌匀，装盘中。
2.将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成。
特点: 此菜色泽调和， 脆嫩鲜香
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