原  料: 嫩小白菜250克、红萝卜15克、白萝卜15克、玉米粒15克、鲜冬菇15克、熟芝麻10克。

调  料: 色拉油6克、盐8克、味精2克、白糖1克、湿生粉适量。

做  法：
   
1.嫩白菜洗净，红萝卜、白萝卜去皮切成粒，鲜冬菇去蒂洗净切粒。
   
2.锅内加水，待水开时，下盐5克，投入小白菜，用大火快速烫熟，捞起摆入碟内。
   
3.另烧锅下油，注入清汤，放入红、白萝卜粒、玉米粒、熟芝麻粒、冬菇粒，调入盐、味精、白糖，用中火烧开，下入湿生粉勾芡，浇入小白菜上即成。

     烫小白菜时，水中一定要加盐，否则其内部没盐味；烫时火要大，烫出的菜才青翠。
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