主料：苦瓜200克辅料：松花蛋（鸭蛋）150克调料：盐2克,味精1克,料酒10克,葱汁5克,姜汁3克
做法：
1. 苦瓜洗净去籽、瓤后切条；2. 皮蛋去壳后切块；3. 往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块、盐、味精、料酒烧开即可。
制作要诀：
做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。
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