玉蕈2两、生蛋黄1个、白米1杯、水1杯，盐1小匙、糖1/3大匙、香油1/2大匙、柴鱼汁(淡色)1/3大匙。
1、将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用；
2、将玉蕈切除头部，洗净沥干备用；
3、将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀；
4、将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。
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