主料：
豆腐两块，芹菜二两。
佐料：
葱、姜末、盐、味素、香油各少许。
做法：
把豆腐切成小方丁入盘，菜切成小段，用开水焯一下，捞出凉水冷却，控净水，倒在豆腐上， 再加上盐、葱、姜末、味素、香油拌好即成。
特点：
清凉适口，夏令佳菜。
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